Tomatensoep bomvol groenten
Een hartverwarmende tomatensoep bomvol groenten in 10 minuten klaar!
- 2,5l soep
Ingrediënten
- 400g diepvries groenteblokjes in brunoise gesneden (ik gebruik graag Boni, mengeling wortel,ui,prei,knolselder)
- 2l bouillon (kip of groenten)
- 140g geconcentreerde tomatenpuree
- 4 eetlepels vermicelli
- zwarte peper
Bereiding:
Breng de bouillon samen met de tomatenpuree en de groenteblokjes aan de kook. Voeg na 5 minuten koken, de vermicelli toe en kook 4 à 5 minuten al roerend tot de pasta klaar is. Nog een flinke draai van de pepermolen en klaar is kees.
Tip:
Eventueel afwerken met wat parmezaanse schilfers.