Gemarineerde radijzen
Radijzen kan je niet alleen uit het vuistje of op een boterham met platte kaas eten, maar ook gemarineerd krijgen ze een extra dimensie. Deze radijsjes kan je als hapje bij het aperitief serveren. Ik gebruik ze vaak in combinatie met rauwe vis. Bij een tartaar van tonijn of een tataki van zalm.
- 4 personen
Ingrediënten
- 1 bussel radijzen
- 2 eetlepels sushi-azijn
- 2 eetlepels chardonnay-azijn (ik gebruik graag Forvm)
Bereiding:
Was de radijzen en snijd de wortel en het loof weg, maar laat een stukje loof zitten. Giet de sushi- en de chardonnay-azijn bij de radijzen, dek af en laat enkele uren of liefst 24 uren marineren.