Recepten

Zoet

Taarten

Perentaart met frangipane
Tartelettes Caramelia
Kriekentaart met frangipane
Pensées
Biscuitrol citroen-praliné
Kersentaartjes met frangipane en een luchtige witte chocoladeroom
Fantastik rabarber/vanille/tonka
rabarbertaart
Amandeldacquoise met amandelcrème en frambozen
Aardbeien fantastik
Eenvoudige rabarbertaart
Citroentaart met meringue
Bramen-appeltaart met yoghurt
Amandel-meringuerol met frambozen
Aardbeientaart
Piémont
Tarte aux agrumes
Appelroosjestaart
Abrikoos-citroen en kokostaart
Passievruchten fantastik
Tropische meringuerol
Frambozentaart met crème brûlée

Cake

Vegancake met rood fruit
Hazelnootcake met frambozen
Ouderwetse appelcake
Glutenvrije chocoladecake met frambozen en chocolademousse
Citroencake
Rabarbercake met crumble topping
Bananenbrood
Jeannine's appelkoek

Koekjes en klein gebak

Cannelé met Le Creuset
Flensjes
Mini Berlijnse bollen
Macarons met yuzuganache
Romia's
Friands Deluxe
Vegan Pavlova met rode vruchten
Pasteis de nata
Macarons met passievruchtenganache
Macarons met gouden tips
Boterwafels
Cannelés Bordelais
Brugse kletskoppen
Les Krumchy
Canestrelli
Spiegeltjes
Chocolade friands puur en gepimpt
Bokkenpootjes
Dikke speculaas
Dominomoppen
Friands

Brood en ontbijtgranen

Brioche met een vleugje sinaasappel en chocoladedruppels
Briochette met rabarber
Granola met dadelpasta en chocolade
Speltzuurdesembrood met cranberry’s, vijgen en kokosvulling
Zuurdesem stokbrood
Couronne Bordelaise
Pitabroodjes
Lange suissen
Pompoen buns
Zuurdesembrood met maanzaad en zonnebloempitten
Pompoenzuurdesembrood met rozijnen
‘Salted caramel’ Babka
Granola met appel en veenbessen
Zuurdesem brioche
Buns met speltbloem
Gevlochten sinaasappelbrood met chocolade
Naanbrood
Granola met gekarameliseerde appeltjes
Pompoenbrood met gedroogde abrikozen en pompoenpitten
Zwarte bun
Sacristain
Rozijnenbrood of Kramiek
Granola met gepofte quinoa en speculaaskruiden
Marokkaanse sinaasappelbroodjes
Nero di sepia
Sandwiches
Multicornbrood met Duvel
Millers loaf
Granola met dadelpasta
Suikerbrood

Ijs en sorbets

Cappuccino-roomijs
Melkijs met vanille
Mokka-ijs
Stracciatella
Frisco’s
Praliné-ijs
Speculaasijs met gebakken appeltjes
Cheesecake ijs
Gemarineerde aardbeien met citroensorbet
Ijsbombe chocolade en mandarijn
Ijsbûche met vanilleroomijs en frambozensorbet
Frambozensorbet
Dame Blanche
Yoghurtsorbet met frambozencoulis en sinaasappelkrokantje

Dessert

Cannelé met citrusvruchten
Rijstpap met bloedappelsienen
Crème brûlée
Rijstpudding banoffee
Tiramisu
Bananen-chocoladebeignets

Confituur en chocopasta

Vijgenconfituur
Witte chocolade-frambozenspread
Rabarber-sinaasappelconfituur
Pompoenchutney
Frambozenconfituur
Donkere chocopasta

Divers

Tinto de verano con espuma de limon
Vlierbloesemsiroop
Arancello
Zomerse mocktail met Crodino en frambozen.
Limoncello

Hartig

Aperitiefhapjes

Gemarineerde asperges met pompelmoes
Koolrabi gevuld met krab en currymayonaise
Gebrande wortel met misomayo en panko
Huisgemaakte_blinis
Bombaynoten
Feta Marinata
Brickdeegpakketjes met snijbiet
Aspergeflan met garnalen
Mosselen met vinaigrette
Italiaanse kaaskoekjes
Deense Crackers
Grissini met of zonder parmezaanse kaas
Hummus
Aardpeerchips

Hartige taarten

Quiche met spinazie en geitenkaas
Zuurdesempizza zonder kneden
Hartige filodeegtaart met spinazie
Pompoenquiche met geroosterde puntpaprika en feta

Soep

Tomatensoep bomvol groenten
Geroosterde pompoensoep
Gele courgettesoep met dragon
Peterseliewortelsoep
Pastinaak-winterposteleinsoep
Feestelijke venkel-wortelsoep met lookcroûtons
Marokkaanse pompoensoep
Venkelgazpacho met lookcroûtons
Asperge-krabsoep
Zoete aardappelsoep met puntpaprika
Een winters groentesoepje
Pompoen-paprikasoep
Tomaten-knolseldersoep

Hoofdgerechten

Schelvis met spinazie in mosterdsaus
Lamsstoofpotje met voorjaarsgroenten
Kip Korma
Provençaalse kip
Moussaka
Zarzuela
Millefeuille van kalkoen en aubergines
Waterzooi van schelvis met asperges
Nasi Goreng
Mijn Marokkaans stoofpotje met gekonfijte citroenen
Rundstartaar Koreaanse stijl
Zalmpotje in de oven

Pasta

Pasta puttanesca
Pasta alla norma
Pasta met tonijn
Cannelloni met andijvie en ricotta

Salades

Salade met Berloumi, mango en tamarinde
Rode spitskool met wortels en venkelzaadjes
Gevulde watermeloen met feta
Herfstslaatje met aardpeer en vijg
Tomatensalade
Hijiki met tuinbonen en tataki van tonijn
Simpel slaatje met appeltjes
Veggie carpaccio met red meat radijs en sinaasappel

Vegetarisch

Vegetarische witloofrolletjes
Knolselder in madeirasaus
Slaatje van ovengeroosterde groenten met een linzenvinaigrette
Stoofpot met butternut, borlottibonen en vegetarische merguez
Hachis Parmentier met knolselder en vegan gehakt van Greenway
Gevulde sweet dumpling pompoen met chili sin carne
Vroege zomergroenten met citroenvinaigrette
Vegetarische Zweedse balletjes met geroosterde boerenkool en duindoornvinaigrette
Pompoen-linzenballetjes
Veggie gehaktschotel met prei
Veggie wok met ramen
Dumplings met gerookte tofu
Pompoenkibbeh gevuld met spinazie en feta
Gratin van knolselder, porcini en radicchio
Geroosterde rode biet met gegrilde peren, opgeklopte feta en dukkah.
Wilde rijst / edamame / baby-aubergines met miso / pickled daikon
De Greenway burger 'classic style'
Vietnamese pannenkoeken gevuld met paksoi en scampi, Bánh Xèo
Italiaanse vegan gehaktballetjes met venkelzaadjes
Groene asperges met mozzarella en paprikavinaigrette
Borlottibonen-oesterzwammenburger
Stoofpotje van wintergroenten en kikkererwten
Wok met paksoi en gedroogde porcini
Taco’s gevuld met zwarte bonen en pompoen
Couscoussalade met pompoen
Pompoen-linzencurry
Matar paneer nieuwe stijl
Halloumi en courgette fritters
Linzen-wortelstoofpotje

Bijgerechten

Zomerprei met saffraanvinaigrette en zuurdesemcrumble
Vinaigrette met zomerkruiden en tomaten
Zoetzure augurken
Gekonfijte look
Geroosterde boerenkool of palmkool
Paprika en koriandersalsa
Franse aardappelsalade
Vegan venkelloofpesto
Caponata van rode biet en rabarber
Dukkah
Gepofte auberginespread
Pickles
Borlottihummus
Winterposteleinpesto
Borlottibonen met raapstelen
Knolselder in remouladesaus
Geroosterde wortelen met harissa en granaatappelpitten
Rijke tomatensaus
Marokkaanse wortelspread
Caponata
Gemarineerde radijzen
Salade van komkommerlinten

Voorgerechten

Tartaar van gerookte zalm met gemarineerde radijzen
Gegrilde sint-jacobsnoten met witloof en currysaus
Crab cakes met king crab en zoete aardappel

Divers

Rozemarijn-knoflookolie