Cheesecake ijs
Cheesecake ijs: nieuwe favoriet in ons gamma homemade ijs. Makkelijk te combineren met rood fruit.
- 6 personen
Ingrediënten
- 400g volle melk
- 75g room 35%
- 12g glucosesiroop
- 25g eidooier
- 100g + 20g kristalsuiker
- 60g roomkaas (genre Philadelphia)
Bereiding:
Verwarm de melk, room, 120g suiker en glucose tot 45°C. Meng de eidooier samen met de 20g suiker en giet onmiddellijk de melk hierop. Plaats de massa terug op het vuur en verwarm al roerend tot 85°C. Neem van het vuur en voeg de roomkaas erbij. Alles mixen en afgekoeld 1 nacht, afgedekt in de koelkast laten staan. In de ijsmachine laten draaien.